Τετάρτη, 31 Οκτωβρίου 2012

Κάστανο το καλύτερο σνακ του χειμώνα



Κάνοντας  μια  βόλτα  στο  κέντρο  της  Θεσσαλονίκης  παρατήρησα  ότι σε  αρκετές γωνίες της  πόλης, να  υπάρχουν οι  καστανάδες, αν  και  ο καιρός  δεν  έχει  κρυώσει ακόμη, το  καστανό όμως  είναι  στην  εποχή  του. Είναι ένα  υγιεινό σνακ που  μπορούμε  να  φάμε  γρήγορα  στο  πόδι και  να μας κρατήσει  μέχρι  το  επόμενο  γεύμα.


Διατροφική αξία κάστανου
Το κάστανο ανήκει στην κατηγορία των ξηρών καρπών.Διαφέρει  από τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς λόγο της μεγάλης  περιεκτικότητας  του σε νερό.Σχεδόν το  50%  του καστανού είναι  νερό.
Τα κάστανα περιέχουν λιγότερες θερμίδες από τους άλλους ξηρούς καρπούς,λιγότερα λιπαρά, και είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα που βοηθούν στη διατήρηση της καλής υγείας.
Τα κάστανα είναι άριστη πηγή υδατανθράκων, προσφέροντας με αυτόν τον τρόπο την απαραίτητη ενέργεια για το σώμα μας. Ακόμα, περιέχουν και άριστης ποιότητας πρωτεΐνες –σε μικρότερη ποσότητα όμως.
Τα κάστανα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, και βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης στο αίμα.
Κάτι επιπλέον που ξεχωρίζει τα κάστανα από τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C. 100 γραμμάρια κάστανα περιέχουν το 72% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης C! Η βιταμίνη C, όχι μόνο είναι απαραίτητη για τον σωστό σχηματισμό των αιμοφόρων αγγείων και των οστών, αλλά είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, και προστατεύει τον οργανισμό μας από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες.
Τα κάστανα είναι επίσης εξαιρετική πηγή σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, φώσφορου και ψευδάργυρου. Έτσι, βοηθά στην καταπολέμηση της υπέρτασης, προλαμβάνει την αναιμία και βοηθά στην διατήρηση υγιούς σκελετού.
Τα 100 γραμμάρια κάστανα (περίπου 10 μεγάλα κάστανα) περιέχουν μόλις 170 θερμίδες!
Από αυτά τα 100 γραμμάρια, μόνο τα 2.7 γραμμάρια είναι λίπος, και μάλιστα είναι από τα καλά λιπαρά που θωρακίζουν την υγεία μας.
Τα κάστανα μπορείτε να τα απολαύσετε ψητά, βραστά ή έτοιμα από τον καστανά.
Έτσι, την επόμενη φορά που η όρεξή σας θα τραβάει κάτι γλυκό και χορταστικό, φάτε κάστανα χωρίς ενοχές!

Κυριακή, 28 Οκτωβρίου 2012

Κρυμμένες πηγές ζάχαρης



Ακόμα κι αν δεν βλέπετε τη λέξη «ζάχαρη» γραμμένη πάνω στη συσκευασία εντός τροφίμου, δε σημαίνει ότι δεν υπάρχει κρυμμένη μέσα. Η ζάχαρη μπορεί να υπάρχει σε πολλές μορφές και μερικές από τις ονομασίες  των απλών σακχάρων  που χρησιμοποιεί η βιομηχανία τροφίμων είναι:
Βύνη
Βύνη κριθαριού
Γαλακτόζη
Γλυκαντικό αραβοσίτου
Γλυκόζη
Δεξτρίνη
Δεξτρόζη
Ζάχαρη demerera
Ζαχαρότευτλο
Ισομαλτόζη
Κρυσταλλική ζάχαρη
Λαβουλόζη
Λακτόζη
Λευκή ζάχαρη
Μαλτοδεξτρίνη
Μαλτόζη
Μανιτόλη
Μαύρη ζάχαρη
Μελάσα
Μέλι
Μικροκρυσταλλική σελουλόζη
Νέκταρ αγάβης
Ξυλιτόλη
Πολυδεξτρόζη
Σιρόπι αραβοσίτου
Σιρόπι ρυζιού
Σιρόπι σφενδάμου
Σορβιτόλη
Σουκρόζη
Συμπυκνωμένος χυμός φρούτων
Φρουκτόζη
Φρουκτο- ολιγοσακχαρίτες
Χυμός ζαχαροκάλαμου

 

Τρίτη, 23 Οκτωβρίου 2012

Διατροφικά tips για να μειώσετε τουε πόνους της περιόδου

Το μεγαλύτερο μέρος των γυναικών σχεδόν κάθε μήνα κατά τη διάρκεια της περιόδου παίρνει τα παυσίπονα και το κρεβάτι αγκαλιά με την ελπίδα να περάσουν όσο πιο γρήγορα γίνεται οι πρώτες και κυρίως επώδυνες μέρες αυτής της κατάστασης. Για να μην είναι λοιπόν οι δύσκολες συτές μέρες εφιάλτης σας  προτείνουμε κάποια διατροφικά tips ώστε να αποφύγετε τον πόνο και τις κράμπες και η περίοδος σας να μη γίνει η αιτία να κλειστείτε στο σπίτι.

1. Καταναλώστε Ω3 λιπαρά, τα οποία βρίσκονται σε λιπαρά ψάρια όπως ο σολωμός και η σαρδέλα. Γενικότερα φροντίστε να καταναλώσετε αλλαντικά και ζωικά λιπαρά καθώς τα Ω3 οξέα που περιέχουν βοηθούν στην μείωση του πόνου.

2. Αποφύγετε τους καφέδες. Είναι γνωστό ότι ο καφές είναι διεγερτικός. Οπότε κατά τη διάρκεια της περιόδου είναι ικανός να αυξήσει την ένταση και τους σπασμούς των μυών με αποτέλεσμα να επιδεινώσει την κατάστασή σας.

3. Φάτε όσπρια. Ακόμα και αν δεν σας αρέσουν, έχουν την ιδιότητα να μετριάζουν τον πόνο τις δύσκολες μέρες.

4. Πείτε ναι στην κανέλλα. Το μπαχαρικό του έρωτα, όπως είναι γνωστό, εκτός από υπέροχο άρωμα διαθέτει και ευεργετικές ιδιότητες καθώς σας ανακουφίζει σημαντικά στις δύσκολες μέρες. Ρίξτε στο φαγητό σας, στη φρουτοσαλάτα ακόμα και στο τσάι σας.

5. Αποφύγετε τη ζάχαρη και τα παχιά γλυκά. Είναι γνωστή η μανία για γλυκό αυτές τις ημέρες, αλλά καλύτερα να τα αποφύγετε και να τα αντικαταστήσετε με μέλι ή με ένα κομμάτι παστέλι.

6. Δυόσμος και μέντα. Εκτός του ότι χαρίζουν ευχάριστη αναπνοή είναι γνωστά και για τις καταπραυντικές τους ιδιότητες.


Κυριακή, 21 Οκτωβρίου 2012

Πρόσθετα τροφίμων

Η σημερινή ανάρτηση έχει ως αφορμή μία ερώτηση που είχαμε σχετικά με την ασφάλεια των πρόσθετων για την υγεία. 


Για να δώσουμε τον ορισμό τους, ως πρόσθετα (ή προσθετικά) τροφίμων ονομάζονται οποιεσδήποτε ουσίες προστίθενται στα τρόφιμα με σκοπό την βελτίωση των οργανοληπτικών τους χαρακτηριστικών, της σταθερότητας ή της συντήρησης τους. 

Από τη στιγμή που υπήρξε ανάγκη διατήρησης ή βιομηχανικής παρασκευής τροφίμων, η χρήση τους ήταν αναπόφευκτη. Στους περισσότερους είναι γνωστά ως "Ε", καθώς σε όλα τα πρόσθετα έχει δοθεί ένας αριθμός Ε για την συστηματοποίηση τους και την εξοικονόμηση χώρου κατά την αναγραφή τους στη συσκευασία του τροφίμου. 

Τα πρόσθετα μπορεί να είναι φυσικής ή συνθετικής προέλευσης.  Η έγκριση τους γίνεται μετά από μακροχρόνιες τοξικολογικές δοκιμές, όπου καθορίζεται η ασφαλή ημερήσια ποσότητα για τον άνθρωπο, δηλαδή η ποσότητα που μπορεί να λαμβάνεται για μια ζωή από όλες τις ηλικιακές ομάδες χωρίς να υπάρχει κίνδυνος για την υγεία.  Έπειτα της δίνεται ένας αριθμός Ε, ο οποίος σημαίνει ότι έχει λάβει έγκριση από την Ευρωπαϊκή Ένωση. 

Υπάρχει μία παρανόηση σχετικά με τα πρόσθετα. Πολλές ουσίες που απαντώνται στη φύση έχουν αποκτήσει έναν αριθμό Ε. Για παράδειγμα η βιταμίνη C που χρησιμοποιείται κατά κόρον σαν αντιοξειδωτικό, έχει τη χημική ονομασία L-ασκορβικό οξύ και αριθμό Ε-300.


Αν το μήλο είχε διατροφική ετικέτα, θα έγραφε ότι περιέχει τις ουσίες που αναγράφονται στην ετικέτα. 
Όμως κατά καιρούς έχουν κατηγορηθεί ορισμένα απ' αυτά ότι προκαλούν σοβαρές επιπτώσεις στη συμπεριφορά, την πνευματική κατάσταση και την υγεία των καταναλωτών. Μάλιστα υπάρχουν σχετικές επιστημονικές έρευνες που όμως δεν θεωρούνται αρκετές για την απόσυρση τους. Παρακάτω αναφέρονται ορισμένες χρωστικές βρέθηκε ότι προκαλούν υπερ-κινητικότητα σε παιδιά (Southampton Study) και μάλιστα έχουν απαγορευτεί εθελοντικά σε Αγγλία, Νορβηγία, Φινλανδία, Καναδά, Η.Π.Α

Ε 102 Ταρτραζίνη
Ε 104 Κίτρινο της κινολίνης
Ε 110 Κιτρινοπορτοκαλί S
Ε 122 Αζωρουμπίνη, Καρμοϊσίνη
Ε 124 Πονσώ 4R; Ερυθρό της κοχενίλης A
Ε 129 Ερυθρό-Allura AC





Κατά πόσον λειτουργεί ο ελεγκτικός μηχανισμός ή επηρεάζεται από οικονομικά συμφέροντα, είναι κάτι που έγκειται στην κρίση του καθενός. Όπως και να έχουν τα πράγματα, ισχύει και πάλι η χρυσή συμβουλή να επιλέγουμε τρόφιμα όσο γίνεται πιο φυσικά. 

Πέμπτη, 18 Οκτωβρίου 2012

Ας παρατηρήσουμε τη φύση μας και το σώμα μας.


  Δεν χρειάζεται να είναι κάποιος ειδικός για να καταλάβει κάποια πράγματα. Γιατί έχουμε τα δόντια μας; Πολύ απλά για να μασάμε την τροφή. Η πέψη της τροφής ξεκινάει απ’ το στόμα.  Με τα δόντια την τεμαχίζουμε σε πολύ μικρά κομμάτια όπου σε συνεργασία με το σάλιο, το οποίο περιέχει ένζυμα, ξεκινάει η διάσπαση των συστατικών της για να περάσει στο στομάχι οπού θα ολοκληρωθεί η διαδικασία.
  Αν δεν μασήσουμε καλά τη τροφή, τη δουλεία της διάσπασης θα την κάνει αποκλειστικά το στομάχι με αποτέλεσμα την υπερδραστηριότητα του, αυξημένη έκκριση γαστρικών υγρών, μειωμένη απορρόφηση συστατικών και συμπτύγματα δυσπεψίας ή καούρες.
Επίσης η διαδικασία της μάσησης αυξάνει το χρόνο του γεύματος με αποτέλεσμα να επιτυγχάνεται ευκολότερα ο κεφαλικός κορεσμός -ο οποίος χρειάζεται 20 λεπτά για να επιτευχθεί-  με αποτέλεσμα να χορταίνουμε με λιγότερη ποσότητα φαγητού.
  Ας μην ξεχνάμε ότι η γεύση και η απόλαυση της τροφής υπάρχει μόνο στην στοματική κοιλότητα, οπότε όσο περισσότερο κρατήσουμε το φαγητό στο στόμα μας, τόσο περισσότερη απόλαυση θα πάρουμε. Μασώντας καλά και τρώγοντας αργά καταναλώνουμε λιγότερο από το μισό φαγητό σε σχέση με πριν, παίρνουμε περισσότερη απόλαυση και χορταίνουμε περισσότερο.  
  Όταν λειτουργούμε πέρα από τη φύση μας τότε το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργήσει φυσιολογικά, με αποτέλεσμα την εμφάνιση προβλημάτων υγείας αλλά και αύξηση του βάρους.   Δεν είμαστε προγραμματισμένοι να τρώμε γρήγορα (εκτός από τις περιπτώσεις κίνδυνου και επιβίωσης) αλλά και ούτε να τρεφόμαστε με υγρά και «σκόνες αδυνατίσματος», γιατί έτσι παρακάμπτεται η φυσιολογική διαδικασία. Έτσι λοιπόν είναι καλύτερο να παρατηρούμε τη φύση μας και αντί να ψάχνουμε οποιονδήποτε μαγικό τρόπο αδυνατίσματος όπως είναι τα χάπια, οι σκόνες και τα μαγικά παπούτσια, αρκεί να δώσουμε στο σώμα μας αυτό που φυσιολογικά χρειάζεται.

Τετάρτη, 17 Οκτωβρίου 2012

Μηλοπιτάκια


Συστατικά
Περίπου 10 τρίγωνα
  • 200γραμ. μήλα κόκκινα κομμένα σε κύβους
  • 30γραμμ. νερό
  • 30γραμμ. ζάχαρη
  • λίγη κανέλα σκόνη
  • 1/2  πακέτο μικρά  τετράγωνα φύλλα σφολιάτας

Οδηγίες

1.    Βάζουμε τα μήλα, το νερό, την ζάχαρη και την κανέλα σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να εξατμιστεί όλο το νερό.
2.    Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά.
3.    Έπειτα βάζουμε λίγη γέμιση σ'ένα τετράγωνο σφολιατάκι και το κλείνουμε έτσι ώστε να γίνει τρίγωνο και το χαράζουμε από πάνω.
4.    Τα ψήνουμε στον φούρνο τόσο όσο χρειάζεται να ψηθεί η σφολιάτα και όταν τα βγάλουμε τα πασπαλίζουμε  με άχνη ζάχαρη 

Τρίτη, 16 Οκτωβρίου 2012

Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής

Η παγκόσμια ημέρα Διατροφής γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου από το 1945 ημέρα που δημιουργήθηκε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ. Με αφορμή λοιπόν αυτή τη μέρα ίσως θα ήταν καλό για όλους μας να αναλογιστούμε τα θετικά μίας ισορροπημένης διατροφής. Αν και τα θεμέλια της καλής υγείας μπαίνουν με την ισορροπημένη διατροφή, αυτό δεν είναι εφικτό σε όλα τα μέρη του κόσμου. Σήμερα η πείνα απειλεί περισσότερο από 925 εκατομμύρια ανθρώπους στον πλανήτη.
Ο υποσιτισμός και οι άθλιες συνθήκες υγιεινής είναι τα κύρια χαρακτηριστικά των υπό ανάπτυξη χωρών. Αντίθετα στις αναπτυγμένες χώρες συναντώνται οι διαταραχές της διατροφής οι οποίες εκφράζονται με διαφορετικούς τρόπους. Από την μία πλευρά η παχυσαρκία και από την άλλη η νευρική ανορεξία. Οι δύο αυτές ακραίες μορφές κακής διατροφής κάνουν αισθητή την παρουσία τους και στη χώρα μας. Η Ελλάδα «γενέτειρα» της Μεσογειακής Διατροφής, παρουσιάζει σήμερα ιδιαίτερα υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας καθώς και μια σειρά προβλημάτων διατροφής που σχετίζονται με τον δυτικό τρόπος ζωής (προβλήματα νευρικής ανορεξίας, βουλιμίας). Στόχος μας λοιπόν είναι , η ευαισθητοποίηση και κινητοποίηση όλων σας για ην αντιμετώπιση των δύο αυτών ακραίων μορφών κακής διατροφής.

Κυριακή, 14 Οκτωβρίου 2012

Μέλι Ελάτης Βανίλια Μαινάλου



Δοκιμάσαμε ένα διαφορετικό μελί, το Μέλι Ελάτης Μαινάλου Βανίλια είναι ένα μοναδικό προϊόν με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ). Παράγεται από τα μαύρα έλατα του όρους  Μαίναλο της ορεινής Αρκαδίας. 

Το μέλι αυτό δε συλλέγεται από τα άνθη αλλά από ένα μελίτωμα (ρητίνη) που παράγουν κάποιοι μικροοργανισμοί στον κορμό του μαύρου ελάτου.

Έχει ιδιαίτερο χρώμα σε σχέση με τις άλλες ποικιλίες μελιού που θυμίζει καραμέλα και βανίλια και είναι παχύρευστο. Είναι από τα μέλια που δεν κρυσταλλώνουν "ποτέ" γιατί έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα. Έχει ιδιαίτερα καλή γεύση και δεν παρουσιάζει έντονο άρωμα.  Η εξαγωγή της ελατοβανίλιας είναι πολύ δύσκολη γι' αυτό και η παραγωγή είναι πολύ μικρή.

Σάββατο, 13 Οκτωβρίου 2012

Δεν υπάρχουν παχυντικά τρόφιμα.

Δεν είναι σωστό να απομονώσουμε ένα τρόφιμο με βάση τις θερμίδες που περιέχει και να το χαρακτηρίσουμε "παχυντικό". Υπάρχει μια σύνθετη ισορροπία μεταξύ των θερμίδων, του τι προσφέρει, πως μεταβολίζεται αλλά και του ποτέ, πόσο και πως θα το καταναλώσουμε. 
Δεν είναι μονό οι θερμίδες. Μπορεί να έχουμε δυο τρόφιμα της ίδιας θερμιδικής αξίας αλλά το ένα να έχει πολλά θρεπτικά συστατικά και το άλλο να μην έχει τίποτα -αυτό που λέμε ¨κενές θερμίδες¨- όπως είναι τα αναψυκτικά ή μπορεί να προσφέρει περισσότερο κορεσμό. Επίσης δεν αρκεί μόνο να κοιτάμε τις θερμίδες του τροφίμου αλλά τη θέση και την ποσότητα του στο καθημερινό μας πρόγραμμα. Διαφορετικά μπορεί να μεταβολιστεί ένα τρόφιμο αν το καταναλώνουμε μόνο του και διαφορετικά σε συνδυασμό με κάτι άλλο. Γι' αυτό είναι καλό να ελέγχουμε τις διατροφικές πινακίδες των τροφίμων αλλά και να συμβουλευόμαστε κάποιον ειδικό που θα μας καθοδηγήσει για τον τρόπο και την ποσότητα κατανάλωσης των τροφών.

Τετάρτη, 10 Οκτωβρίου 2012

Πρόσκληση σε ομιλία διατροφής


Ένα βασικό κομμάτι της δουλειάς ενός διατροφολόγου, είναι η εκπαίδευση και η ενημέρωση πάνω στις νέες εξελίξεις της διατροφής. 

Έτσι με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, η ομάδα "Διατροφή και άλλα" ξεκινάει την Τρίτη 16 Οκτωβρίου έναν κύκλο ενημερωτικών συναντήσεων. Το  θέμα που θα ασχοληθούμε είναι "Διαβάζοντας τις διατροφικές πινακίδες"

Σημειώστε, ότι είναι απαραίτητη η έγκαιρη δήλωση συμμετοχής, καθώς ο αριθμός των θέσεων είναι περιορισμένος. 

Θα χαρούμε να μας τιμήσετε με την παρουσία σας. 


Σφολιάτα με μήλο


ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας συσκευασμένο (450 γρ. περίπου)
3 μήλα
50 γρ. μαύρη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε τη σφολιάτα σε παραλληλόγραμμες λωρίδες 15Χ5 εκ. και τρυπάμε την επιφάνειά τους με ένα πιρούνι.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε στα 2.
Αφαιρούμε τα κουκούτσια και κόβουμε σε λεπτές φέτες το κάθε κομμάτι μήλου και το απλώνουμε στη σφολιάτα έτσι ώστε να αφήνουμε 2 εκ. περιθώριο γύρω-γύρω σε κάθε λωρίδα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC - 180οC για 25’ - 30’ λεπτά περίπου, ανάλογα το φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.
Στη μέση του ψησίματος τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.

Πρόταση   σερβιρίσματος
Σκέτα  με   λίγη  κανέλα  ή  Σερβίρετε ζεστή με παγωτό ή με κρέμα σαντιγί άγλυκη.
     

Δευτέρα, 8 Οκτωβρίου 2012

Μαγειρεύοντας για έναν


Ένα πολύ συνηθισμένο φαινόμενο σε εργένηδες ή ακόμα και σε ζευγάρια, είναι ότι αμελούν να μαγειρέψουν επειδή θεωρούν ότι είναι περιττός κόπος να μπουν σε αυτή τη διαδικασία μόνο για 1 ή 2 άτομα. Κι όμως, με μερικές απλές συμβουλές και μία σωστή οργάνωση, η παρασκευή ενός σπιτικού μαγειρεμένου γεύματος γίνεται πολύ εύκολη.

Ψωνίστε έξυπνα
  • Ψωνίστε μαζί με έναν φίλο. Μοιραστείτε τις μεγάλες συσκευασίες.
  • Χωρίστε τα μεγάλα κομμάτια κρέατος και καταψύξτε τα σε ξεχωριστές ατομικές μερίδες
  • Αγοράστε φρέσκα και κατεψυγμένα προϊόντα. Είναι πολύ πιο εύκολο να χρησιμοποιηθούν σε μικρότερες ποσότητες απ’ ότι οι κονσέρβες
  • Έχετε πάντα στα ντουλάπια σας τρόφιμα που διατηρούνται για καιρό όπως ζυμαρικά, όσπρια και ρύζι.


Μαγειρέψτε περισσότερο και όχι λιγότερο
Το να μαγειρεύεις υγιεινά για έναν, δεν σημαίνει ότι χρειάζεται να στερηθείς αγαπημένες συνταγές. Μαγειρέψτε το φαγητό που θέλετε, καταναλώστε τη μία μερίδα και καταψύξτε τις υπόλοιπες. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε έτοιμο σπιτικό φαγητό ακόμα και τις μέρες που δεν προλαβαίνετε να μαγειρέψετε.

Εξοικονομήστε από τον  χρόνο ετοιμασίας
Αντί να κόψετε λαχανικά μόνο για τη συνταγή που ετοιμάζετε, κόψτε την διπλάσια ποσότητα και χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ποσότητα την επόμενη μέρα ή κατέψυξε τα. Εναλλακτικά, αγοράστε έτοιμα καθαρισμένα λαχανικά για τις μέρες που έχετε περιορισμένο χρόνο.



Μαγειρέψτε με έναν φίλο
Κανονίστε μια μέρα μαγειρικής  όπου ο καθένας θα ετοιμάσει την συνταγή του και στο τέλος  μοιραστείτε τις μερίδες . Έτσι θα περάσει ευχάριστα η ώρα, αλλά κυρίως  θα έχετε δύο διαφορετικά φαγητά ο καθένας και για τις επόμενες μέρες.

Μειώστε τις ποσότητες
Δεν σας αρέσει να τρώτε χθεσινό φαγητό; Κόψτε την συνταγή στη μέση. Διαβάστε όμως την συνταγή πριν το κάνετε, γιατί κάποια συστατικά - όπως ένα αυγό- είναι δύσκολο να χωριστούν. Όταν μειώνετε τη συνταγή, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε και μικρότερο σκεύος ή να αλλάξετε τον χρόνο μαγειρέματος.

Σωστή αναθέρμανση
Όταν αναθερμαίνετε τα φαγητά, μια θερμοκρασία τουλάχιστον 75ο Κελσίου τα καθιστά ασφαλή. Μπορείτε να το μετρήσετε με θερμόμετρο κρέατος εάν έχετε. Διαφορετικά, φροντίστε να ανακατεύετε και να γυρίζετε αρκετές φορές το φαγητό όταν το ζεσταίνετε. Έχετε υπόψη ότι το ζέσταμα στα μικροκύματα μπορεί να αφήσει κρύα σημεία στο φαγητό, στα οποία μπορεί να αναπτυχθούν βακτήρια.

Αποθηκεύστε τα τρόφιμα με ασφάλεια
Διατηρείστε τα φαγητά ασφαλή διατηρώντας τα θρεπτικά τους συστατικά, τοποθετώντας τα σε ρηχές συσκευασίας ενώ είναι ακόμα ζεστά και βάλτε τα στο ψυγείο να κρυώσουν. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει χώρος ανάμεσα τους για να κυκλοφορεί ο κρύος αέρας.

Πειραματιστείτε και διασκεδάστε
Μην μένετε κολλημένοι σε λίγες συνταγές. Δοκιμάστε κάτι καινούργιο και εμπλουτίσετε το μενού σας.
·    Αγοράστε βιβλία συνταγών ή ψάξτε νέες στο ίντερνετ
·    Αγοράστε μπαχαρικά και υλικά που δεν έχετε ξαναδοκιμάσει
·    Δοκιμάστε εθνικές συνταγές ή φυτέψτε τη δική σας γλάστρα με μυρωδικά

Απολαύστε το γεύμα σας
Ακόμη και όταν τρώτε μόνοι, περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Στήστε ένα όμορφο τραπέζι επιλέγοντας το αγαπημένο σας σουπλά και σερβίτσιο, βάλτε τη μουσική που σας αρέσει, φέρτε λουλούδια στο τραπέζι. Χαλαρώστε, απολαύστε το φαγητό σας και θαυμάστε την δυνατότητα σας να μαγειρεύετε ένα νόστιμο, υγιεινό γεύμα για έναν.