Τι εννοούμε όταν λέμε «κενές θερμίδες»;

     Όλες οι τροφές –εκτός από το νερό- έχουν ενεργειακό περιεχόμενο (αυτό που λέμε «θερμίδες»). Άλλες τροφές έχουν περισσότερες θερμίδες και άλλες λιγότερες, ανάλογα με την σύσταση και το μέγεθός τους. Εκτός όμως από τις θερμίδες, μας δίνουν και πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως είναι οι βιταμίνες και τα μέταλλα,  τα οποία μπορούμε να τα προσλάβουμε μόνο μέσω των τροφών. Όταν λέμε «κενές θερμίδες», σημαίνει ότι το τρόφιμο αυτό έχει ενέργεια (δηλαδή θερμίδες) αλλά δεν προσφέρει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Συνήθως τα επεξεργασμένα και τυποποιημένα τρόφιμα ανήκουν σε αυτή την κατηγορία. Γι’ αυτό δεν έχει σημασία πόσες θερμίδες έχει ένα τρόφιμο αλλά και τι άλλο μας προσφέρει, έτσι μπορεί να δούμε κάποιο τρόφιμο με αρκετές θερμίδες αλλά πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.